La cuisine
L’ajout de la cuisine s’est fait en 2019. Rapidement, certains produits se sont vite placés comme des classiques à découvrir et à redécouvrir :
Liste des 10 classiques de la Ferme Gadbois
1. La Tarte classique aux fraises et pour les plus aventureux la version croustillante

2. La slush aux fraises à base de vrais fruits. Rafraîchissante, un plaisir d’été

3. Le shortcake aux fraises, incontournable

4. Les beignes aux fraises, simplement décadents 

5. Le coulis de fraise (peut se boire à la bouteille)

6. Les danoises aux fraises, une bouchée sur le pouce

7. La vinaigrette aux fraises, pour des salades hors de l’ordinaire

8. Le jus de fraises et de pommes, simplement de succulents fruits pressés

9. Les tartinades de fraises, un classique indétrônable.

10. Et pleins de belles découvertes à venir…

En plus de cuisiner la fraise et les produits du terroir, la ferme commercialise des produits locaux comme :
• La saucisse et certaines pièces de viande de chez Délice Campagnard
• Le poulet et la saucisse de poulet de chez Normand Leblanc
• Le miel Gauvin dont une partie des abeilles sont situées sur la ferme
• Les bleuets de chez Bleu ciel bleuets
• Les légumes de la ferme Chez Mario
• Certains légumes issus d’une agriculture raisonnée de Nos Racines à St-Hugues
• Le jus, les pommes, les prunes et les poires des Vergers Larivières 
• Le jus de la cidrerie Milton
• Les produits de chez Juliettes c’est simple
• Et beaucoup d’autres produits…
Astuces cuisine
Télécharger notre guide de conservation et congélation
Conservation
Il est important de toujours recouvrir les fraises. Qu’elles soient à la température de la pièce ou dans le réfrigérateur. Nous devons les déposer dans un plat fermé hermétiquement ou les recouvrir d’une pellicule de plastique. Pour une conservation prolongée, réfrigérer le plus tôt possible. Laver le fruit avant de l’équeuter seulement avant la consommation.

Congélation
Choisir des fruits fermes, brillants et mûris à point. Les congeler le jour même de la cueillette. Laver, trier, équeuter et laisser entières. Placer les fruits dans un sac spécial pour la congélation (style Ziploc), sans trop les presser. Faire le vide d’air à l’aide d’une paille et fermer hermétiquement pour empêcher l’air de pénétrer. Il est préférable de congeler en petite quantité (2 tasses ou 1 chopine), car le fruit se décongèlera mieux.
Conseil pour la décongélation
Choisir des fruits fermes, brillants et mûris à point. Les congeler le jour même de la cueillette. Laver, trier, équeuter et laisser entières. Placer les fruits dans un sac spécial pour la congélation (style Ziploc), sans trop les presser. Faire le vide d’air à l’aide d’une paille et fermer hermétiquement pour empêcher l’air de pénétrer. Il est préférable de congeler en petite quantité (2 tasses ou 1 chopine), car le fruit se décongèlera mieux.
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